Máy rửa bát siêu âm là thiết bị rửa dùng sóng siêu âm truyền trong bồn nước để hỗ trợ làm sạch bát đĩa, khay, xoong nồi và dụng cụ bếp theo từng mẻ. Dòng máy này thường được chọn cho bếp nhà hàng, khách sạn, quán ăn lớn hoặc bếp ăn tập thể phải xử lý nhiều vật dụng sau mỗi ca phục vụ, nhất là khi khu rửa cần giảm thao tác rửa tay và hạn chế dồn ứ vào giờ cao điểm.
Texgio hiện đang cung cấp thiết bị rửa siêu âm chính hãng cho nhiều mô hình bếp công nghiệp, gồm: chậu đơn, chậu đôi và các dòng cơ bản/nâng cấp như mẫu Standard hay Luxury. Thông tin dưới đây sẽ giúp bạn hiểu nhanh các loại máy phổ biến, nguyên lý hoạt động, ứng dụng thực tế, cách chọn máy rửa chén siêu âm. Hoặc bạn có thể gọi 1900 5555 05 nếu cần hỗ trợ tư vấn thêm để mua đúng sản phẩm.
Máy rửa bát siêu âm làm sạch bằng cách tạo dao động siêu âm trong bồn nước. Để quá trình này diễn ra ổn định, máy cần có bồn rửa inox, bộ phát sóng, đầu dò siêu âm, hệ thống gia nhiệt, bảng điều khiển và hệ thống cấp xả nước.
Một thiết bị rửa siêu âm thường gồm các bộ phận sau:
Khi máy hoạt động, sóng siêu âm truyền trong bồn nước và tạo ra hiện tượng xâm thực (cavitation). Bạn có thể hiểu hiện tượng xâm thực là quá trình các bọt khí siêu nhỏ liên tục hình thành rồi vỡ ra, tạo lực tác động lên dầu mỡ, cặn bẩn và mảng bám trên bề mặt vật dụng.
Quá trình làm sạch có thể hiểu theo các bước sau:
Lưu ý: Theo kinh nghiệm của chúng tôi, bạn nên xếp khu rửa đi theo chiều như sau: bát bẩn => tráng sơ => rửa máy => úp khô => lưu kho sạch. Cách bố trí này giúp bếp hạn chế lẫn đồ bẩn với đồ đã rửa, đồng thời giữ thao tác trong khu rửa rõ ràng hơn.
Nếu muốn xem kỹ hơn sóng siêu âm được tạo ra như thế nào và vì sao bọt khí có thể hỗ trợ tách cặn bẩn khỏi bề mặt vật dụng, bạn có thể đọc thêm bài nguyên lý hoạt động của máy rửa chén siêu âm.
Video: Quá trình làm sạch chén đĩa của máy rửa bát siêu âm
Máy rửa bát siêu âm được dùng để làm sạch nhiều nhóm vật dụng trong bếp công nghiệp, không chỉ riêng bát đĩa. Dòng thiết bị này đặc biệt phù hợp với các vật dụng có dầu mỡ, khe cạnh, bề mặt cong hoặc khó cọ rửa bằng tay.
Trong thực tế, công nghệ rửa bằng sóng siêu âm thường được cân nhắc ở quán ăn, nhà hàng, khách sạn, căng tin và bếp ăn tập thể có lượng vật dụng cần rửa thường xuyên.
Đây là nhóm sử dụng phổ biến nhất. Sóng siêu âm tác động lên dầu mỡ, vụn thức ăn và cặn bám trên bề mặt bát đĩa, mép chén, đáy ly hoặc chi tiết nhỏ trên dao kéo. Với nhóm này, bếp vẫn nên gạt thức ăn thừa và phân loại vật dụng trước khi đưa vào bồn.
Với bồn đủ rộng, thiết bị có thể dùng cho xoong nồi, khay inox, vỉ nướng, rổ inox hoặc dụng cụ bếp kích thước lớn.
Nếu bếp thường xuyên rửa khay hoặc nồi lớn, bồn cần đủ rộng để đặt vật dụng dễ thao tác. Nếu vật dụng không đặt vừa bồn, máy sẽ không thể làm sạch hiệu quả như mong muốn.
Dòng máy này cũng phù hợp với muôi, vá, kẹp gắp, lưới lọc, đầu vòi, rổ inox hoặc phụ kiện bếp nhỏ. Khi rửa nhóm này, nên dùng rổ đựng hoặc phân khu riêng để tránh thất lạc sau mỗi mẻ rửa.
Trong một số mô hình bếp, bồn siêu âm có thể được dùng ở khu sơ chế để hỗ trợ làm sạch rau củ, hải sản hoặc nguyên liệu tươi sống. Việc rửa thực phẩm đòi hỏi phải có bồn và quy trình tách biệt, tránh dùng chung với khu vực rửa bát đĩa dính dầu mỡ.
Máy rửa bát siêu âm thường được phân biệt theo số lượng chậu và kích thước bồn. Hai nhóm phổ biến là chậu đơn và chậu đôi. Trong mỗi nhóm lại có nhiều kích thước bồn khác nhau, nên không nên hiểu chậu đơn luôn là máy nhỏ hoặc chậu đôi luôn là máy lớn.
Dòng chậu đơn có một bồn rửa chính. Kiểu máy này phù hợp với bếp có quy trình rửa đơn giản, mặt bằng hạn chế hoặc không cần tách riêng khu rửa và khu tráng.
Tuy nhiên, chậu đơn không đồng nghĩa với máy nhỏ. Một số mẫu chậu đơn vẫn có dung tích bồn rất lớn, thoải mái đáp ứng cho các bếp cần rửa lượng bát đĩa nhiều hoặc vật dụng cỡ trung.
Dòng chậu đôi có hai bồn hoặc hai khu xử lý riêng. Kiểu máy này phù hợp với bếp cần xử lý nhiều vật dụng, nhiều mẻ rửa hoặc muốn tách rõ khu rửa và khu tráng.
Chậu đôi thường cần mặt bằng rộng hơn chậu đơn. Trước khi chọn, bạn nên kiểm tra chiều ngang khu rửa, lối thao tác, vị trí bàn bẩn, bàn sạch, cấp nước và thoát nước.
Bạn có thể xem bảng so sánh máy rửa bát siêu âm chậu đơn và chậu đôi dưới đây:
| Tiêu chí | Chậu đơn | Chậu đôi |
|---|---|---|
| Cấu trúc | Có một bồn rửa chính. | Có hai bồn hoặc hai khu xử lý riêng. |
| Kích thước | Có nhiều kích thước bồn, không chỉ giới hạn ở máy nhỏ. | Có nhiều kích thước bồn, thường cần mặt bằng rộng hơn. |
| Phù hợp với | Quán ăn, nhà hàng nhỏ đến vừa, bếp có mặt bằng hạn chế hoặc quy trình rửa đơn giản. | Nhà hàng lớn, khách sạn, bếp ăn tập thể hoặc bếp cần tách khu rửa và khu tráng. |
| Điểm cần kiểm tra | Kích thước vật dụng lớn nhất có vừa bồn không. | Mặt bằng đặt máy, lối thao tác, khu bàn bẩn, bàn sạch, cấp nước và thoát nước. |
| Khi nên chọn | Khi cần tiết kiệm diện tích, giảm chi phí đầu tư ban đầu và thao tác đơn giản. | Khi lượng vật dụng lớn, cần xử lý nhiều mẻ rửa hoặc muốn tách quy trình rửa và tráng rõ hơn. |
Sau khi đã xác định kiểu chậu và kích thước bồn, bạn mới nên chọn tiếp giữa dòng máy cơ bản và dòng máy nâng cấp. Với Texgio, dòng Standard sẽ là nhóm máy cơ bản, còn dòng Luxury là nhóm máy nâng cấp.
Dòng cơ bản phù hợp khi bếp cần thiết bị rửa siêu âm dễ dùng, chi phí đầu tư ban đầu dễ tiếp cận hơn và không cần quá nhiều chi tiết nâng cấp về chất liệu hoặc thiết kế.
Một số mẫu thuộc dòng cơ bản Standard:
Còn dòng nâng cấp phù hợp hơn khi bếp muốn máy có mức hoàn thiện cao hơn, ưu tiên chất liệu như inox 304, bảng điều khiển đặt phía trên hoặc thiết kế có mặt lưng cao hơn ở một số mẫu.
Một số mẫu thuộc dòng nâng cấp Luxury:
Bạn có thể xem các mẫu thuộc dòng máy rửa bát siêu âm Standard hoặc tham khảo nhóm máy rửa chén siêu âm Luxury để so sánh kiểu chậu, kích thước bồn và mức hoàn thiện trước khi chốt mẫu máy.
Để chọn đúng máy, bạn nên nhìn từ khu rửa thực tế: loại vật dụng cần rửa, lượng đồ dồn về mỗi ca, diện tích đặt máy và nhu cầu tách bước rửa với bước tráng. Từ đó mới quyết định nên chọn chậu đơn, chậu đôi, bồn lớn hay bồn nhỏ.
Nếu còn phân vân với máy rửa bát thông thường, bạn có thể xem bài so sánh máy rửa bát siêu âm với máy rửa bát thông thường trước rồi dùng bảng bên dưới để chọn theo nhu cầu thực tế.
| Tình huống thực tế | Cần kiểm tra | Hướng chọn phù hợp |
|---|---|---|
| Bếp có ít diện tích đặt máy | Chiều ngang khu rửa, vị trí cấp nước, thoát nước và lối thao tác. | Ưu tiên máy có kích thước vừa mặt bằng; không chọn chậu đôi nếu khu rửa không đủ chỗ thao tác. |
| Bếp rửa nhiều bát đĩa trong giờ cao điểm | Số lượng bát đĩa dồn về sau mỗi ca phục vụ. | Chọn bồn đủ rộng hoặc chậu đôi nếu cần xử lý nhiều mẻ liên tục. |
| Bếp thường xuyên rửa xoong nồi, khay lớn | Kích thước vật dụng lớn nhất cần đặt vào bồn. | Chọn theo kích thước bồn trước, không chọn chỉ theo tên mẫu máy hoặc dòng máy. |
| Bếp cần tách khu rửa và khu tráng | Quy trình rửa hiện tại, vị trí bàn bẩn, bàn sạch và nhân sự thao tác. | Cân nhắc chậu đôi để phân khu rõ hơn trong quá trình rửa. |
| Bếp muốn kiểm soát chi phí đầu tư | Ngân sách dự kiến và nhóm vật dụng cần rửa thường xuyên nhất. | Chọn đúng kích thước bồn và kiểu chậu trước, sau đó mới xét phiên bản cơ bản hoặc nâng cấp. |
| Chưa chắc nên chọn loại nào | Số lượng bát đĩa mỗi ca, vật dụng lớn nhất, mặt bằng, điện, nước và thoát nước. | Liên hệ Texgio để được tư vấn kiểu chậu, kích thước bồn và dòng máy phù hợp nhất với thực tế bếp. |
Một dòng máy phù hợp phải vừa vật dụng cần rửa, vừa mặt bằng khu rửa và xử lý được lượng bát đĩa dồn về trong khung giờ cao điểm.
Sau khi xác định nhu cầu dùng chậu đơn, chậu đôi hoặc các phương án thiết kế riêng, bạn có thể tham khảo khoảng giá dưới đây để dự trù ngân sách.
| Loại máy | Khoảng giá tham khảo | Phù hợp với |
|---|---|---|
| Chậu đơn cỡ nhỏ | Khoảng 18.000.000 - 25.000.000 VNĐ | Quán ăn nhỏ, bếp tần suất vừa |
| Chậu đơn cỡ trung | Khoảng 25.000.000 - 35.000.000 VNĐ | Nhà hàng vừa, khách sạn nhỏ |
| Chậu đôi | Khoảng 34.000.000 - 50.000.000 VNĐ | Nhà hàng lớn, bếp ăn tập thể |
| Phương án riêng | Báo giá theo thực tế | Bếp có mặt bằng hoặc quy trình riêng |
Lưu ý: Bảng giá trên chỉ là khoảng giá tham khảo trên thị trường, không phải bảng giá chính thức. Chi phí thực tế còn phụ thuộc vào loại chậu, kích thước bồn, dòng máy, mặt bằng lắp đặt, vận chuyển và các yêu cầu kỹ thuật đi kèm. Để nhận báo giá chính xác, bạn nên liên hệ Texgio để được cung cấp báo giá theo nhu cầu của bạn.
Trước khi nhận tư vấn báo giá, bạn nên chuẩn bị các thông tin giúp xác định đúng loại chậu, kích thước bồn và dòng máy phù hợp.
| Thông tin cần chuẩn bị | Vì sao cần có |
|---|---|
| Số lượng bát đĩa mỗi ngày hoặc mỗi ca | Ước tính kích thước bồn và khả năng xử lý trong giờ cao điểm. |
| Nhóm vật dụng cần rửa thường xuyên | Xác định bếp chủ yếu rửa bát đĩa, xoong nồi, khay inox, ly cốc hay nhiều nhóm vật dụng cùng lúc. |
| Kích thước vật dụng lớn nhất | Chọn bồn đủ rộng, nhất là khi cần rửa xoong nồi, khay lớn hoặc vỉ nướng. |
| Mặt bằng khu rửa | Kiểm tra vị trí đặt máy, lối thao tác, bàn bẩn, bàn sạch, cấp nước và thoát nước. |
| Tần suất vận hành | Xác định bếp rửa theo giờ cao điểm hay vận hành nhiều mẻ liên tục. |
| Nguồn điện, cấp nước và thoát nước | Đánh giá điều kiện lắp đặt thực tế. |
| Ngân sách dự kiến | Chọn dòng máy vừa nhu cầu, tránh chọn máy quá nhỏ hoặc vượt mức cần thiết. |
Riêng phần mặt bằng, nguồn điện, cấp nước và thoát nước có thể đối chiếu thêm với hướng dẫn lắp đặt máy rửa bát sóng siêu âm.
Với thông tin càng cụ thể thì việc tư vấn kiểu chậu, kích thước bồn, dòng máy và phương án lắp đặt sẽ càng chính xác với nhu cầu của bạn.
Máy rửa bát siêu âm phù hợp với bếp cần xử lý nhiều vật dụng theo từng mẻ, nhưng không phải trường hợp nào cũng nên chọn cùng một dòng máy. Trước khi chốt máy, bạn nên cân nhắc khả năng giảm thao tác rửa tay, nhóm vật dụng cần rửa, kích thước bồn và điều kiện lắp đặt.
Giảm thao tác rửa tay trong giờ cao điểm
Thiết bị xử lý vật dụng theo từng mẻ, giúp giải phóng sức người và giảm bớt các công việc tay chân lặp đi lặp lại.
Thay vì để nhân sự xử lý toàn bộ bằng tay, bếp có thể chia việc rõ hơn: gạt thức ăn thừa, xếp vật dụng vào bồn, cài thời gian rửa, lấy ra và tráng theo quy trình.
Rửa được nhiều nhóm vật dụng trong bếp
Máy có thể dùng cho nhiều nhóm vật dụng nếu kích thước bồn phù hợp, từ bát đĩa đến xoong nồi, khay inox, ly cốc và dụng cụ bếp.
Điểm quan trọng là phải xác định nhóm vật dụng được rửa thường xuyên nhất. Nếu bếp thường rửa khay lớn hoặc xoong nồi, kích thước bồn cần được ưu tiên trước dòng máy.
Làm sạch tốt hơn ở khe cạnh và bề mặt khó cọ
Sóng siêu âm tạo dao động trong nước, giúp tác động vào khe nhỏ, mép vật dụng, bề mặt cong và những vị trí khó cọ bằng tay.
Khả năng làm sạch thực tế vẫn phụ thuộc vào mức độ bẩn, cách xếp vật dụng, thời gian rửa và nhiệt độ nước. Với vết bẩn nặng, bếp vẫn nên xử lý trước khi đưa vào bồn.
Dễ kiểm soát quy trình rửa theo từng mẻ
Máy cho phép cài thời gian, nhiệt độ và xử lý vật dụng theo từng mẻ. Nhờ đó, khu rửa dễ phân ca, kiểm soát lượng vật dụng đang chờ rửa và hạn chế dồn ứ trong giờ cao điểm.
Video: Lắp đặt thực tế máy rửa chén siêu âm tại Hà Nội
Cần chọn đúng kích thước bồn
Bồn quá nhỏ sẽ khó rửa xoong nồi, khay inox hoặc vỉ nướng lớn, dù công nghệ rửa phù hợp. Trước khi mua, bạn nên đo vật dụng lớn nhất trong bếp để chọn bồn vừa nhu cầu.
Vẫn cần sơ chế và sắp xếp vật dụng trước khi rửa
Máy không thay thế hoàn toàn bước gạt thức ăn thừa, phân loại vật dụng hoặc xử lý trước với vết bẩn nặng. Nếu xếp vật dụng quá dày hoặc để quá nhiều cặn thức ăn trong bồn, khả năng làm sạch sẽ giảm.
Các bước vận hành nên được chuẩn hóa theo hướng dẫn sử dụng máy rửa chén siêu âm để tránh xếp sai hoặc để quá nhiều cặn thức ăn trong bồn.
Phụ thuộc vào mặt bằng, hạ tầng và phiên bản máy
Máy cần vị trí đặt ổn định, nguồn điện, cấp nước, thoát nước và lối thao tác thuận tiện. Chi phí thực tế cũng thay đổi theo kiểu chậu, kích thước bồn, chất liệu, công suất, hệ thống gia nhiệt và yêu cầu lắp đặt.
Khi chọn đơn vị cung cấp máy rửa bát siêu âm, bạn không nên chỉ so sánh giá. Đây là thiết bị dùng trong bếp công nghiệp, nên cần được tư vấn theo vật dụng cần rửa, mặt bằng lắp đặt, tần suất vận hành và ngân sách dự kiến.
Một đơn vị cung cấp phù hợp cần hỗ trợ được các bước sau:
Với nhu cầu tham khảo thiết bị rửa siêu âm cho quán ăn, nhà hàng, khách sạn hoặc bếp ăn tập thể, bạn có thể liên hệ Texgio để được tư vấn dòng máy theo thông tin thực tế. Khi tư vấn máy rửa chén siêu âm, Texgio có thể dựa trên loại vật dụng cần rửa, mặt bằng khu bếp và tần suất vận hành để gợi ý kiểu chậu, kích thước bồn và phiên bản phù hợp.
Bạn có thể gọi 1900 5555 05 hoặc đến trực tiếp cửa hàng Texgio để xem sản phẩm và trao đổi nhu cầu lắp đặt:
Phù hợp với nhà hàng, quán ăn, khách sạn hoặc bếp ăn tập thể có lượng bát đĩa, khay, xoong nồi cần rửa thường xuyên, nhất là vào giờ cao điểm.
Có, nếu kích thước bồn đủ rộng cho xoong nồi cần rửa. Với vết bẩn nặng, bếp vẫn nên xử lý trước khi đưa vào bồn.
Chọn chậu đơn nếu cần tiết kiệm diện tích và quy trình rửa đơn giản; chọn chậu đôi nếu cần xử lý nhiều vật dụng hoặc muốn tách khu rửa và khu tráng.
Nên chọn kiểu chậu và kích thước bồn trước, sau đó mới xét Standard hoặc Luxury. Standard là phiên bản cơ bản, còn Luxury phù hợp hơn khi bếp cần chất liệu hoặc thao tác nâng cấp tùy mẫu máy.
Giá tham khảo trên thị trường thường khoảng 18.000.000 - 50.000.000 VNĐ tùy loại chậu, kích thước bồn và dòng máy. Với Texgio, giá thực tế sẽ được báo theo mẫu máy và điều kiện lắp đặt cụ thể.
